جريش سعودي

المكونات والمقادير:
3 كاسات جريش (وهو حب القمح المجروش و ليس المطحون اى مكسر تكسير بسيط)
4 كاسات لبن
بصلة مفرومة فرم صغير
300 جرام صدر دجاج مقطع قطع صغيرة (بدون جلد)
كوبان زبادي
فلفل أحمر للتزيين
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل بحسب الرغبة
3 حبات طماطم مهروسة
6 كاسات ماء
طريقة التحضير:
- يوضعالجريشفي قدر مع الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
- يرفعالقدر عن النار ويترك الجريشجانباً حتى يبرد.
- يسخن البصل في الزيت حتى يذوب ويصفر لونه.
-ضعى على البصل البهارات والملح والفلفل والكمون.
- أضيفي قطع الدجاج الى البصل وقلبي ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقلبى المكونات.
- أتركي المكونات على نار خفيفة لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يطحن نصف كمية الجريش، وتوضع فوق الدجاج، ثم يترك على النار لحوالى 15 دقيقة.
- يضافالجريشالمتبقي الى الدجاج مع التحريك بسرعة كي لا يتكتل المزيج ويترك لثلث ساعة إضافية على نار خفيفة، حتى إكتمال السواء.