فوائد الكرنب والقرنبيط

الملفوف يحتوي علي فيتامين K وغني بفيتامين C ويحتوي علي فيتامين B بنسبة عالية فيتامين ‎ ‎B1-B2-B6-B7-BB

ومن المعادن فالملفوف يحتوي علي البوتاسيوم الكالسيوم والفوسفور والكبريت الذي يوجد بمقادير عالية جدا ، وقد أكدت الأبحاث ان الملفوف له خواص مضادة للبكتيرياويعمل علي منع الإلتهابات بالجسم ويعمل مفعول المضادات الحيوية .

كما أنه غني بالألياف وحمض الفوليك ويحتوي الملفوف على عنصرين هامين هما السلفورافان والاندول وهما عنصران فعالان في الوقاية من السرطان،وداء السكري، وامراض القلب وترقق العظام ووارتفاع ضغط الدم وتنقية الكبد من السموم والذي بدوره يعمل على عدم تخزين الدهون في الجسم .

وقد أثبتت الدراسات الحديثة الآن ان الملفوف مزيل للسميه ، خافض للكولسترول السيئ ، خافض لسكر الدم العالي ، كما يحتوي الملفوف على الغلوتامين وهو حمض اميني يغذي الخلايا التي تمتد في المعدة والامعاء الدقيقة، ويعمل هذا الحمض على شفاء القرحة وعلي معالجة الادمان علي الخمور .

ولكن لا ننصح المصابين بالحصوات البولية ومرض النقرس بتناول الملفوف لآنه قد يزيد حدة الألم .

ويؤكل الملفوف نيئا ومع السلطات ومخللا ومطبوخا وننصح باضافة البيكربونات له أثناء الطبخ ليصبح أسهل هضما ويشرب أيضا معصورا.